Suovas betyder rökt på samiska och är en gammal samisk mat-kulturell tradition.
@Stefan Håller med, det var och är gott. Som en kollega sa en gång då vi åt gott på jobbet en helg. "Det knullar i mun"
@Peter Håller inte för troligt att jag har semester de två veckorna 30-31, vilka jag kommer att behöva. Men jag hoppas ju. Dessutom kommer jag att posta i "Mustasch/cancer-tråden snart, om min status.
Jag har även några gånger varit sugen på att prova göra någon slags suovas på älgkött. Att ta en relativt bra köttbit och salta in och lättröka. Det är sista delen där som kan vara den svåra biten. Men skulle den bli för genomrökt är ju inget förstört. Bara äta som vanligt rökt kött och sen fortsätta prova sig fram med rökningstiden.
Vi fick tillgång till en bit som kall och skuren i fina skivor, något av det bästa tilltugg till pilsnern jag någonsin smakat 
(Vid sidan av torkat renkött) Jämrans vad plocktassen gick 
Inte värst mycket antibiotika i heller 
,,@,,,,
