xl-forum.se

Till er som kan råkas "fälla" en ren som en ren olycka någon gång. Suovas (som renköttet jag hade med den gången) är lättrökt renkött som ska saltas in lätt, en vecka före rökning och får då inte heller rökas för hårt.
Suovas betyder rökt på samiska och är en gammal samisk mat-kulturell tradition.

@Stefan Håller med, det var och är gott. Som en kollega sa en gång då vi åt gott på jobbet en helg. "Det knullar i mun"

@Peter Håller inte för troligt att jag har semester de två veckorna 30-31, vilka jag kommer att behöva. Men jag hoppas ju. Dessutom kommer jag att posta i "Mustasch/cancer-tråden snart, om min status.

Jag har även några gånger varit sugen på att prova göra någon slags suovas på älgkött. Att ta en relativt bra köttbit och salta in och lättröka. Det är sista delen där som kan vara den svåra biten. Men skulle den bli för genomrökt är ju inget förstört. Bara äta som vanligt rökt kött och sen fortsätta prova sig fram med rökningstiden.

@Fibern

Mina föräldrar har ju en gammaldags rökbastu hemma som fortfarande används en gång om året att röka kött i. Främst röks det får- och griskött men även älgkött brukar rökas. Det är inte helt lätt dock, då älgköttet inte just innehåller nåt fett. Så helst bara små bitar. Hjärtat brukar bli riktigt bra då man röker det också.

@Fibern, en bekant i Värmland röker älg i sin klotgrill. Det blir suveränt gott Vi fick tillgång till en bit som kall och skuren i fina skivor, något av det bästa tilltugg till pilsnern jag någonsin smakat (Vid sidan av torkat renkött) Jämrans vad plocktassen gick

Jag är helt enig att viltkött, fr.f.a. just älg och ren, är något av det bästa man kan få, bara så rackarns dyrt för oss "sörlänningar" Inte värst mycket antibiotika i heller

Synd att det är först imorgon jakten startar om.

Mötte den här i morse.....
bara 11 eller 12 taggar, men rejält stor kropp.
Till veckan ska jag fälla han.

Stilig och välväxt gosse detdär

Huruvida han finns kvar i grannskapet då du väl går ut med bössan är ju sen en annan femma.

@Fibern
Tycker han är fin levande.
Hogge

Jamen visst är han. Jag har alltid tyckt älgar är fina djur. Låter kanske motsägelsefullt, men jag hyser stor respekt för detta ståtliga djur.
Samtidigt vill jag inte avstå jakten, som ger mig bra kött, rekreation och spänning.

Stackars BAMBI-släkten
Ju Fibern, jag vet oxå att Sälen är ett fint o snyggt djur, men pälsen o köttet är oxå fint (från min tid i Grönland)



Skickat från min iPhone med Tapatalk

Det blev inte jag, utan mitt avkomma som fick sig en tjur i morse. Dock "min" stora, utan en fjoling.



"Stolt pappa"

Vilken bjässe
Mycket kött på den.
Grattis till första tjuren i år


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Älgköttbullar, mmmmmmm....

Grattis Fibern och Fibersson!
Imorgon åker jag med min fru-jägare och son-jägare till jakt i Västmanland. Jag blir med en dag som åskådare, även om de blir där längre. Själv åker jag hem för att istället öva bågskytte.
//anders

Grattis till fam Fiber
Kul att sonen fick fälla en Hälge

Fibern skrev:Det blev inte jag, utan min avkomma som fick sig en tjur i morse. Dock "min" stora, utan en fjoling.

"Stolt pappa"

Jag var trött efter 12 timmar nattjobb, när jag skrev detta. Ska vara "Dock inte min stora!...etc.

Skickat från min iPad med Tapatalk

Nämen huvvva

Igår fortsatte jaktie-utdelningen. Styckade och frös in ytterligare ca 15 kg kött.
Ovanpå detta så kokade jag en femliters köttsoppa.

Yummie vad gott

Mmmm... Jag fick rökt älg i fjol, kall i tunna, tunna skivor, som tilltugg till en pilsner. Det smakade smaskens det också

Jag ska frysa in en bit rökt älgkött (som vi rökte i Fredags i föräldrarnas gamla rökbastu) och sätta det på pack-checklistan till XLM 2016